夢庵の実験店〜しゃぶしゃぶ食べ放題〜

先日ランチを食べた夢庵船堀店では、他のお店ではやっていないメニュー“しゃぶしゃぶ食べ放題”を実施しています。

あくまでもここは実験店の様で、これから全店で提供する為にオペレーションの研究や出数の調査等がが行われている筈です。（僕が現役社員の頃も、今は亡き“お寿司”の実験店がありました。）

値段は大人2,079円（税込）、制限時間は100分間です。

システムはまずお通しでおぼろ豆富が出て、それから２種類のだし（基本の昆布だしと後はお好みでもう１種類選べる）の入ったお鍋と肉・野菜・ご飯等の“基本セット”が一通り出て来る様です。

後はお好きなものを、選び放題！食べ放題！
「お肉」…牛肉・豚肩ロース・豚バラ・鶏肉
「脇役」…ソーセージ・餃子・おもち・マロニー等
「野菜」…野菜盛り合わせ・きのこ盛り合わせ・単品野菜各種・薬味等
「〆品」…ご飯・うどん・そば等

僕が10数年夢庵のメニューを見て来た中でも、異質な感じがしてなりません。
新たな柱を作りたい気持ちは、十分に分かるのですが…
それにオペレーションも、煩雑になる感じがします。

お客様にとってリーズナブルな食べ放題は魅力だと思いますが、全店で提供を始めるには相当の苦労しないといけないんじゃ無いかなぁと思います。

夢庵の皆さん、頑張って下さいね！