う宮（うみゃ）焼きそばfrom富士宮

昨日沼津の従兄弟夫婦にお土産で頂いた、「富士宮やきそばセット」を今日のお昼に頂きました。

肝心のお味ですが、さすがＢ-１グランプリ２年連続優勝しただけの事があって、コシのある麺と肉かす（ラードを絞った後の豚の脂身）から出るコクと旨味がたまりません！

ちなみに（従兄弟曰く）調理の“肝”は「蒸し行程」とかで、コシの強い麺を上手に焼き上げるには水加減が重要な様です。

「富士宮やきそば」の詳細は、“富士宮やきそば学会”のHPへ